In De Weidetuin in Nieuwerkerk aan den IJssel vond dinsdagavond het Verspillingsvrije Diner plaats. Het diner werd georganiseerd door het Duurzaamheidsplatform Zuidplas en De Weidetuin, in samenwerking met het team Duurzaamheid van de gemeente Zuidplas. De bijeenkomst maakte deel uit van de landelijke Verspillingsvrije Week, die van 7 tot en met 13 september plaatsvindt.
Bij de aftrap van de avond was ook wethouder Ferry van Wijnen aanwezig. De wethouder sprak met de aanwezigen en opende het evenement, maar moest vervolgens weer vertrekken richting het gemeentehuis voor een commissievergadering.
Met het diner wilden de organisatoren aandacht vragen voor voedselverspilling en laten zien dat bewust omgaan met voedsel verrassend, smaakvol en gezellig kan zijn. Inwoners uit Zuidplas schoven samen aan tafel voor een avond waarin duurzaamheid, ontmoeting en bewust omgaan met voedsel centraal stonden.
Op tafel verscheen een driegangenmenu, verzorgd door IJssel Catering. De avond begon met een courgettesoep met tartaar van wortel. Daarna volgde een hoofdgerecht van biet met een roulade van groene kool, knolselderij, trofie-pasta en gegrilde maïs. Als dessert werd een bavarois van rabarbercompote met walnoot geserveerd. Met deze smaakvolle en volledig vegetarische gerechten liet IJssel Catering zien dat verrassende smaken en creativiteit hand in hand gaan.
Tussen de gangen door namen de aanwezigen deel aan een duurzaamheidsquiz. Daarbij werden vragen gesteld over onder meer voedselverspilling, duurzaamheid en bewuste keuzes in het dagelijks leven. De quiz zorgde voor een interactieve afwisseling tijdens het diner en leverde de nodige discussies aan tafel op.
Volgens de organisatoren wordt in Nederland jaarlijks ongeveer 1,6 miljard kilo voedsel verspild. Dat betekent niet alleen verlies van voedsel, maar ook van de grondstoffen, energie en het water die nodig zijn voor de productie ervan. Minder verspillen is daarom goed voor zowel het milieu als de portemonnee.
Tijdens de avond werd niet alleen genoten van het diner, maar was er ook aandacht voor de manier waarop voedselverspilling kan worden tegengegaan. De bijeenkomst bood bezoekers de gelegenheid om ideeën uit te wisselen en inspiratie op te doen om ook thuis bewuster met voedsel om te gaan.
Het Verspillingsvrije Diner vond plaats bij De Weidetuin aan de Hoofdweg-Zuid in Nieuwerkerk aan den IJssel en sloot aan bij de landelijke campagne om voedselverspilling terug te dringen.
