Vandaag opende banketbakkerij De Vlaam haar nieuwste vestiging in de winkelcentrum Reigerhof in Nieuwerkerk aan den IJssel. Met een warm welkom voor de eerste bezoekers die een pakje heerlijke Goudse stroopwafels kregen, vanuit de stroopwafelbakkerij Kamphuisen die ook onderdeel is van De Vlaam. De banketbakkerij, gestart in 1875 en nu gerund door de Anker-familie, heeft een rijke geschiedenis van traditie en vernieuwing. In 1987 waagden Jan en Anja de sprong naar zelfstandig ondernemerschap, en nu werken ook hun zonen Nico en Reinier in het bedrijf.

Nico beheert met toewijding de 7 winkels, terwijl Reinier als chef een eigentijdse twist aan de producten geeft. Met een team van 11 banketbakkers en 30 verkopers strekt De Vlaam zich uit over Gouda, Waddinxveen, en Boskoop. De de vestiging te Nieuwerkerk a/d IJssel is overgenomen van bakker Klootwijk, welke er tot afgelopen weekend zat. Dankzij een samenwerking met bakkerij Klootwijk, blijft de vestiging in Nieuwerkerk aan den IJssel wel het brood van Klootwijk verkopen. Naast het eigen assortiment van banketbakkerij De Vlaam.